GMB 萬花筒

跟好姊妹約下午茶, 中午不吃感覺有點餓, 但又不宜吃太飽, 想到之前買的新加坡味肉骨茶, 只是湯水但又有飽足感, 很適合在這時候墊檔一下~~

也是到了新加坡才知道, 肉骨茶有分兩種: 一種是馬來西亞式藥材湯; 另一種是新加坡式胡椒湯. 之前在台灣常喝到的是藥材湯, 沒想到在新加坡誤打誤撞喝到胡椒湯便驚為天人~~

新加坡當地說肉骨茶是用台語發音, 而為何叫｢肉骨茶｣? 是因為他們覺得這種湯很濃郁, 需配茶可以解油, 而得名. 所以｢肉骨｣跟｢茶｣分別指的是肉骨湯&茶!

今天要做的就是新式肉骨茶, 非常簡單就可以完成這碗香氣四溢的湯喔!

材料: 湯料一包; 水1.5公升; 蒜頭12顆; 肉骨1公斤

湯料包外觀~~ (背後有註明｢不含化學成分及防腐劑｣有HACCP認證)

    
 做法: 1. 將水+蒜頭(拍一拍)+湯料放到鍋內煮開.

2. 另一個鍋子汆燙肉骨(肉骨一定要汆燙, 不然下圖鍋中漂浮的雜質會讓成品變混濁喔!)

兩邊同時煮省時間

3. 把汆燙過的肉骨夾到已滾的(1鍋)中, 大火煮開後轉小火, 鍋蓋半掩煮35分鐘.

定時器設定35分鐘, 隔一會兒來檢查一下!

4. 定時器嗶嗶啦! 將鍋蓋打開, 再轉大火滾開即可! (不需再加任何調味料)

(湯料包上有註明, 如果覺得太辣, 是因為煮太久啦!) 反之, 如果喜歡辣一點, 可以小火燉煮得比35分鐘久喔!

香香辣辣的肉骨茶上桌啦! 這樣的肉骨除了有濃郁的肉香, 而且還非常鮮嫩多汁喔!

進階: 可以衍生到煮雞、牛、羊肉、豬肝、豬腰、豬肚、豬尾巴, 亦可煮麵線、米粉、麵條, 都很可口。